Sarkosin

Sarkosin
Sar|ko|sin [griech. sarx, Gen.: sarkós = Fleisch; ↑ -in (3)], das; -s; S: Sarcosin; Symbol: Sar; Syn.: N-Methylglycin, (Methylamino)essigsäure: H3C—NH—CH2—COOH; in Muskelsubstanz gebundene Aminosäure, die auch als C1-Transportmetabolit fungiert. N-Acylderivate (Sarkosinate) eignen sich als Aniontenside.

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Sarkosin
 
[zu griechisch sárx, sarkós »Fleisch«] das, -s, N-Methyl|amino|essigsäure, Methylierungsprodukt des Glykokolls, das v. a. in den Muskeln der Wirbeltiere als Abbauprodukt des Kreatins vorkommt und auch in Hummern, Krabben, Seesternen und Seeigeln enthalten ist. Sarkosin, eine farblose kristalline Substanz, wird synthetisch aus Chloressigsäure und Methylamin gewonnen und zur Herstellung von Tensiden (Umsetzung mit langkettigen Fettsäuren zu Sarkosiden) für Reinigungsmittel verwendet.

Universal-Lexikon. 2012.

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